Nada se perde, tudo se cozinha: aproveitamento de alimentos em tempos de coronavírus

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metadata.dc.type:	Livro
Title:	Nada se perde, tudo se cozinha: aproveitamento de alimentos em tempos de coronavírus
metadata.dc.description.resumo:	Este e-book é resultado de um trabalho colaborativo entre a Universidade e o Movimento de Pequenos Agricultores (MPA), sistematizado e realizado por uma grande equipe multidisciplinar dedicada para que homens e mulheres da agricultura familiar e camponesa possam ter ainda mais autonomia e diversifiquem sua produção. Assim, o livro reúne algumas receitas que utilizam como ingredientes principais os alimentos que são produzidos pelas(os) camponesas(es) que compõem o MPA. Essas receitas são de baixo custo, simples de serem preparadas e utilizam utensílios de fácil acesso. Para que todo o processo de produção aconteça de maneira adequada, foram incluídas informações sobre as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e, ainda, informações básicas sobre rotulagem de alimentos.
Keywords:	Aproveitamento de alimentos Nutrição Culinária Pandemias
Publisher:	EDUFBA
metadata.dc.rights:	Acesso Aberto
URI:	http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/32780
Issue Date:	2021
Appears in Collections:	Ciências da Saúde (EDUFBA)

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