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https://repositorio.ufba.br/handle/ri/32780| Tipo: | Livro |
| Título: | Nada se perde, tudo se cozinha: aproveitamento de alimentos em tempos de coronavírus |
| Resumo: | Este e-book é resultado de um trabalho colaborativo entre a Universidade e o Movimento de Pequenos Agricultores (MPA), sistematizado e realizado por uma grande equipe multidisciplinar dedicada para que homens e mulheres da agricultura familiar e camponesa possam ter ainda mais autonomia e diversifiquem sua produção. Assim, o livro reúne algumas receitas que utilizam como ingredientes principais os alimentos que são produzidos pelas(os) camponesas(es) que compõem o MPA. Essas receitas são de baixo custo, simples de serem preparadas e utilizam utensílios de fácil acesso. Para que todo o processo de produção aconteça de maneira adequada, foram incluídas informações sobre as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e, ainda, informações básicas sobre rotulagem de alimentos. |
| Palavras-chave: | Aproveitamento de alimentos Nutrição Culinária Pandemias |
| Editora / Evento / Instituição: | EDUFBA |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/32780 |
| Data do documento: | 2021 |
| Aparece nas coleções: | Ciências da Saúde (EDUFBA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| nada-se-perde-tudo-se-cozinha-ebook.pdf | 22,91 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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