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Faculdade de Farmácia
Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos (PGALI)
Dissertação (PGALI)
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Título
Autor(es)
Tipo
1-Mar-2013
Eficácia da atividade antioxidante e caracterização de embalagens ativas biodegradáveis formuladas com amido de mandioca e derivados de cacau e café
Silva, Luciana Tosta
Dissertação
5-Mar-2013
Preparação, caracterização e avaliação da eficácia de biofilmes a base de fécula de mandioca (manihot Esculenta crantz) e incorporados com polpas de manga (mangifera indica l) e de acerola (malpighia emarginata l) como aditivos antioxidantes
Souza, Carolina Oliveira de
Dissertação
1-Mar-2013
Avaliação microbiológica e físico-química de vôngole (Anomalocardia brasiliana) e siri (Família Portunidae) embalados em diferentes atmosferas e armazenados sob refrigeração e congelamento
Dantas, Raphaël Auguste
Dissertação
1-Mar-2013
Caracterização de chocolates provenientes de cultivares de cacau Theobroma cacao L resistentes a vassoura de bruxa
Leite, Paula Bacelar
Dissertação
5-Mar-2013
Caracterização das sementes de variedades de cacau Theobroma cacao L. resistentes à vassoura de bruxa durante a fermentação e após a secagem
Cruz, Jaqueline Fontes Moreau
Dissertação
5-Mar-2013
Identificação das leveduras isoladas de uvas cultivadas no Vale do Submédio São Francisco e sua utilização na fermentação do mosto de uva
Assis, Mariana Oliveira
Dissertação
5-Mar-2013
Eficácia do bacteriófago P100 e sais de ácidos orgânicos no controle da contaminação porListeria monocytogenes inoculada artificialmente em queijos
Silva, Elaine Nóbrega Gibson
Dissertação
1-Mar-2013
Avaliação química e sensorial de vinhos tintos produzidos nas regiões do “Vale do São Francisco” e da “Serra Gaúcha”
Oliveira, Luisa Costa de
Dissertação
5-Mar-2013
Avaliação do teor de manganês em alimentos procedentes do município de Simões Filho - BA
Soares, Cristina Pondé Prisco Paraíso Sarno
Dissertação
1-Mar-2013
Aproveitamento industrial de “mel” de cacau(Theobroma cacao l) na produção de geléia sem adição de açùcar
Santos, Carine Oliveira dos
Dissertação
Busca facetada
Autor
1
Alves, Aline Rabelo Costa
1
Assis, Mariana Oliveira
1
Borges, Josileide Gonçalves
1
Carvalho, Leonardo Dib de
1
Costa, Marilia Lima
1
Cruz, Jaqueline Fontes Moreau
1
Cunha, Manuela Alves da
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Orientador
1
Ferreira, Ederlan
Membros da Banca
1
xxxx, xxxxx
1
yyyyyyyyyyyyy, yyyyyyyyyyyy
Áreas de conhecimento
1
CIENCIAS AGRARIAS
1
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
1
Ciência de Alimentos
1
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Ciências Agrárias
Instituição
1
Universidade Federal da Bahia
Sigla da Instituição
6
UFBA
Programa
5
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
1
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Departamento
1
Faculdade de Farmácia
Agência de Fomento
11
CAPES
9
FAPESB
3
Capes
2
FAPESP
1
CNPq
1
FAPESB/CAPES
Data de Publicação
1
2022
5
2018
36
2013
Data de Disponibilização
1
2022
5
2018
36
2013
Tipo de Acesso
6
Acesso Aberto
Has File(s)
38
true
4
false
.
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