metadata.dc.type:	Livro
Title:	Mariscos da Baía: biodiversidade, cultura e alimentação escolar
metadata.dc.creator:	Cardoso, Ryzia Magalhães, Mariana Luckesi, Márcio Braga, Odilon
metadata.dc.description.resumo:	Mariscos da Baía é uma obra voltada à valorização da pesca artesanal e do pescado no cenário da Baía de Todos-osSantos. É o registro de uma vivência de pesquisa e extensão junto às comunidades pesqueiras, com o propósito de incluir socialmente esse segmento na perspectiva da produção de mariscos seguros e de destaque da cultura alimentar. Nesse percurso, evidencia-se o potencial de contribuição das comunidades pesqueiras para captura das espécies e abastecimento, bem como a composição nutricional inigualável dos mariscos, os quais têm sido pouco estudados e incorporados nas ações públicas. Assim, buscando fortalecer princípios de soberania e segurança alimentar, bem como a aplicação do conceito de circuitos curtos, o livro projeta a vinculação entre a pesca artesanal e a alimentação escolar. Não poderia ser diferente: com a biodiversidade da baía, os saberes dos povos e a riqueza gastronômica local, o livro preenche uma lacuna e exalta a oportunidade de promover essa pesca, seus produtos e preparações para atender escolares de todo o estado, respeitando práticas alimentares ancestrais e contemporâneas. Em síntese, o livro descreve uma estratégia para a promoção da alimentação saudável com mariscos e com benefícios à saúde, associada à geração de renda e ao desenvolvimento local.
Keywords:	Merenda escolar Nutrição Biodiversidade marinha Pesca artesanal
metadata.dc.subject.cnpq:	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
metadata.dc.language:	por
metadata.dc.publisher.country:	Brasil
metadata.dc.rights:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.ufba.br/handle/ri/40699
Issue Date:	2024
Appears in Collections:	Ciências da Saúde (EDUFBA)

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