| Campo DC | Valor | Idioma |
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| dc.creator | Cardoso, Ryzia | - |
| dc.creator | Magalhães, Mariana | - |
| dc.creator | Luckesi, Márcio | - |
| dc.creator | Braga, Odilon | - |
| dc.date.accessioned | 2024-11-28T15:55:48Z | - |
| dc.date.available | 2024-11-28 | - |
| dc.date.available | 2024-11-28T15:55:48Z | - |
| dc.date.issued | 2024 | pt_BR |
| dc.identifier.isbn | 978-65-5630-667-4 | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufba.br/handle/ri/40699 | - |
| dc.description.sponsorship | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia (Fapesb) | pt_BR |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject | Merenda escolar | pt_BR |
| dc.subject | Nutrição | pt_BR |
| dc.subject | Biodiversidade marinha | pt_BR |
| dc.subject | Pesca artesanal | pt_BR |
| dc.title | Mariscos da Baía: biodiversidade, cultura e alimentação escolar | pt_BR |
| dc.type | Livro | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO | pt_BR |
| dc.description.resumo | Mariscos da Baía é uma obra voltada
à valorização da pesca artesanal e do
pescado no cenário da Baía de Todos-osSantos. É o registro de uma vivência de
pesquisa e extensão junto às comunidades
pesqueiras, com o propósito de incluir
socialmente esse segmento na perspectiva
da produção de mariscos seguros e de
destaque da cultura alimentar.
Nesse percurso, evidencia-se o potencial
de contribuição das comunidades
pesqueiras para captura das espécies e
abastecimento, bem como a composição
nutricional inigualável dos mariscos,
os quais têm sido pouco estudados e
incorporados nas ações públicas.
Assim, buscando fortalecer princípios
de soberania e segurança alimentar, bem
como a aplicação do conceito de circuitos
curtos, o livro projeta a vinculação
entre a pesca artesanal e a alimentação
escolar. Não poderia ser diferente: com
a biodiversidade da baía, os saberes dos
povos e a riqueza gastronômica local,
o livro preenche uma lacuna e exalta a
oportunidade de promover essa pesca,
seus produtos e preparações para atender
escolares de todo o estado, respeitando
práticas alimentares ancestrais e
contemporâneas.
Em síntese, o livro descreve uma estratégia
para a promoção da alimentação saudável
com mariscos e com benefícios à saúde,
associada à geração de renda e ao
desenvolvimento local. | pt_BR |
| dc.publication.place | Salvador | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Ciências da Saúde (EDUFBA)
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