Tipo:	Livro
Título:	Nada se perde, tudo se cozinha: aproveitamento de alimentos em tempos de coronavírus
Resumo:	Este e-book é resultado de um trabalho colaborativo entre a Universidade e o Movimento de Pequenos Agricultores (MPA), sistematizado e realizado por uma grande equipe multidisciplinar dedicada para que homens e mulheres da agricultura familiar e camponesa possam ter ainda mais autonomia e diversifiquem sua produção. Assim, o livro reúne algumas receitas que utilizam como ingredientes principais os alimentos que são produzidos pelas(os) camponesas(es) que compõem o MPA. Essas receitas são de baixo custo, simples de serem preparadas e utilizam utensílios de fácil acesso. Para que todo o processo de produção aconteça de maneira adequada, foram incluídas informações sobre as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e, ainda, informações básicas sobre rotulagem de alimentos.
Palavras-chave:	Aproveitamento de alimentos Nutrição Culinária Pandemias
Editora / Evento / Instituição:	EDUFBA
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/32780
Data do documento:	2021
Aparece nas coleções:	Ciências da Saúde (EDUFBA)

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