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https://repositorio.ufba.br/handle/ri/3124
metadata.dc.type: | Artigo de Periódico |
Title: | Análise de risco aplicada aos alimentos no Brasil: perspectivas e desafios |
Other Titles: | Ciência & Saúde Coletiva |
Authors: | Figueiredo, Ana Virgínia de Almeida Miranda, Maria da Pureza Spínola |
metadata.dc.creator: | Figueiredo, Ana Virgínia de Almeida Miranda, Maria da Pureza Spínola |
Abstract: | Trata-se de um estudo de caso no qual se discutiram as ideias do Comitê do Codex Alimentarius do Brasil (CCAB), coordenado pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro) sobre a norma Codex Alimentarius de Análise de Risco aplicada aos alimentos (AR). Os objetivos deste trabalho foram identificar e analisar a opinião dos membros do CCAB sobre AR e levantar as propostas para a adoção desta norma no país, destacando as limitações e as potencialidades locais apontadas. Os membros do CCAB mostraram-se favoráveis à iniciativa do Codex em instituir a norma AR para promover a segurança sanitária dos alimentos que transitam no mercado internacional. Houve concordância no sentido de que o governo brasileiro deva incorporar a AR como política oficial para melhorar o sistema de controle de alimentos do país e para fortalecer as exportações brasileiras de alimentos. Reconheceram que o Brasil dispõe de capacidade técnico-científica para aplicar essa norma, porém destacaram várias limitações político-institucionais. Os membros reconhecem a AR como uma iniciativa valiosa para enfrentar os riscos dos alimentos, devido a sua capacidade de aprimorar as ações de controle sanitário de alimentos realizadas pelo governo. |
Keywords: | Análise de risco de alimentos Vigilância sanitária de alimentos Segurança sanitária dos alimentos Food safety risk analysis Sanitary surveillance Food safety |
Publisher: | Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva |
URI: | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3124 |
Issue Date: | Apr-2011 |
Appears in Collections: | Artigo Publicado em Periódico (FAR) |
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