Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://repositorio.ufba.br/handle/ri/23095
metadata.dc.type: | Artigo de Periódico |
Título : | Avaliação do almoço oferecido a pacientes oncológicos e transplantados pediátricos pelo método AQPC |
Otros títulos : | Revista de Ciências Médicas e Biológicas |
Autor : | Machado, Alisson Diego Olivon, Edilene Vitorino Abreu, Edeli Simioni de Matias, Andrea Carvalheiro Guerra |
metadata.dc.creator: | Machado, Alisson Diego Olivon, Edilene Vitorino Abreu, Edeli Simioni de Matias, Andrea Carvalheiro Guerra |
Resumen : | Introdução: pacientes com neoplasias e transplantados apresentam redução da ingestão de alimentos, causando prejuízo ao estado nutricional. Medidas que tornem o cardápio mais atrativo devem ser utilizadas, fazendo com que o risco de desnutrição nesses pacientes seja reduzido. Objetivo: avaliar o almoço oferecido a pacientes oncológicos e transplantados pediátricos pelo método AQPC. Metodologia: foi avaliado o almoço de quatro semanas de uma organização não-governamental. A oferta de alimentos e preparações foi considerada diariamente e, posteriormente, durante as semanas analisadas. Resultados: a oferta de folhosos e de carne gordurosa foi satisfatória. Houve oferecimento elevado de fritura, doce, doce e fritura em conjunto, alimentos ricos em enxofre e com cores iguais. A oferta de frutas não ocorreu. Conclusão: considerando-se as implicações decorrentes da doença, o oferecimento de frutas deve aumentar e o de fritura, doce, doce associado à fritura, alimentos sulfurados e que apresentem cores iguais deve ser reduzido. |
Palabras clave : | Alimentação coletiva Planejamento de Cardápio. Criança. Neoplasias. |
metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
Editorial : | Instituto de Ciências da Saúde/ Universidade Federal da Bahia |
Citación : | Rev. Ciênc. Méd. Biol., Salvador, v.12, n.3, p.332-336, set./dez. 2013; |
metadata.dc.rights: | Acesso Aberto |
URI : | http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/23095 |
Fecha de publicación : | sep-2013 |
Aparece en las colecciones: | Artigo Publicado em Periódico (PPGPIOS) |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
11_v.12_3.pdf | 276,56 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.