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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
21-Ago-2018	Micobiota contaminante e ocorrência de aflatoxinas em farinha de milho flocada pré-cozida comercializada em diferentes municípios do Estado da Bahia	Santos, Genivaldo Cruz	Dissertação
5-Mar-2013	Avaliação dos efeitos da desidratação por spray dryer nos parâmetros de qualidade e propriedades antioxidantes do mel	Alves, Aline Rabelo Costa	Dissertação
5-Mar-2013	Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de resíduos do antibiótico cloranfenicol em diferentes matrizes alimentícias	Silva, Jaff Ribeiro da	Dissertação
21-Ago-2018	Investigação de estafilococos coagulase positiva resistentes à meticilina em manipuladores de alimentos em hospitais públicos do município de Salvador- BA	Ferreira, Jeane dos Santos	Dissertação
1-Mar-2013	Desenvolvimento de gelado comestível probiótico	Santos, Priscilla Pereira dos Santos	Dissertação
1-Mar-2013	Determinação de Salmonella spp. e identificação dos pontos críticos de controle no processamento de frango congelado	Costa, Marilia Lima	Dissertação
5-Mar-2013	Caracterização físico-química e avaliação de compostos bioativos de manga (Mangífera indica L.) provenientes de cultivo biodinâmico, orgânico e convencional	Maciel, Leonardo Fonseca	Dissertação
5-Mar-2013	Desenvolvimento e caracterização de filmes flexíveis de amido de mandioca com nanocelulose de coco	Machado, Bruna Aparecida Souza	Dissertação
1-Mar-2013	Abordagem de conteúdos no ensino de microbiologia de alimentos: da visão cartesiana para uma perspectiva em rede	Santos, Ana Cristina Oliver	Dissertação
1-Mar-2013	Produção de geléia dietética de umbu-cajá (spondias sp.): avaliação sensorial, física e físicoquímica	Carvalho, Leonardo Dib de	Dissertação