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Title: Características físico-químicas de amostras de mel de Melipona asilvai (Hymenoptera: Apidae)
Other Titles: Revista Ciência Rural
Authors: Souza, Bruno de Almeida
Carvalho, Carlos Alfredo Lopes de
Sodré, Geni da Silva
Marchini, Luis Carlos
Keywords: Abelha sem ferrão;Meliponina;Meliponicultura
Issue Date: 2004
Abstract: Análises de amostras de mel da abelha Melipona asilvai provenientes dos municípios de Itaberaba e Tucano, região semi-árida do Estado da Bahia, foram realizadas com o objetivo de contribuir para o conhecimento das características físico-químicas desse produto. A maioria dos parâmetros físico-químicos apresentou valores adequados para o consumo humano, o que possibilita a exploração desse produto pelas comunidades rurais da região semi-árida da Bahia. Contudo, o teor de umidade elevado é um aspecto que merece uma maior atenção por parte do produtor, que deverá ter cuidado com a higiene na manipulação do mel durante a coleta e no processo de armazenamento.
Description: p. 1623-1624
URI: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3479
ISSN: 1678-4596
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