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https://repositorio.ufba.br/handle/ri/3234
metadata.dc.type: | Artigo de Periódico |
Título : | Práticas de higiene em uma feira livre da cidade de Salvador (BA) |
Otros títulos : | Ciência & Saúde Coletiva |
Autor : | Minnaert, Ana Cláudia de Sá Teles Freitas, Maria do Carmo Soares |
metadata.dc.creator: | Minnaert, Ana Cláudia de Sá Teles Freitas, Maria do Carmo Soares |
Resumen : | Trata-se de compreender os significados das práticas de higiene dos alimentos em uma feira livre da cidade de Salvador (BA). O estudo etnográfico consegue apreender duas categorias centrais como produção simbólica das práticas higiênicas: o limpo como ordem e o sujo como desordem. Esses códigos culturais fazem correspondências com os estudos de Mary Douglas e Norbert Elias e apresentam especificidades para decifrar um mundo cotidiano em que concepções e práticas de higiene são aspectos normalizados por personagens que compartilham o espaço da feira: feirantes, consumidores, garis e fiscais municipais. O conhecimento técnico-científico e a legislação sanitária são tidos como estranhos ao sistema simbólico dos feirantes. As leis não são efetivas e não têm uma influência importante na construção das práticas higiênicas. As práticas dos fiscais municipais são coercitivas e punitivas e não consideram os valores culturais na formação de novas práticas de higiene. |
Palabras clave : | Higiene Práticas de higiene Feira livre Fiscalização Vigilância sanitária Hygiene Hygiene practices Inspection Street market Sanitary surveillance |
Editorial : | Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva |
URI : | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3234 |
Fecha de publicación : | 2010 |
Aparece en las colecciones: | Artigo Publicado em Periódico (Escola de Nutrição) |
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