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https://repositorio.ufba.br/handle/ri/2440
metadata.dc.type: | Artigo de Periódico |
Título : | Segurança alimentar e nutricional: desenvolvimento de indicadores e experimentação em um município da Bahia, Brasil |
Otros títulos : | Revista de Nutrição |
Autor : | Martins, Barbara Eduarda Panelli Santos, Sandra Maria Chaves dos Assis, Ana Marlucia de Oliveira |
metadata.dc.creator: | Martins, Barbara Eduarda Panelli Santos, Sandra Maria Chaves dos Assis, Ana Marlucia de Oliveira |
Resumen : | OBJETIVO: O objetivo foi propor e aplicar uma metodologia sensível ao fenômeno da segurança alimentar e viável para o monitoramento e a avaliação em municípios de pequeno porte, tendo um município pequeno e pobre como Mutuípe, na Bahia, Brasil, como ilustração. MÉTODOS: A partir de pesquisa em várias fontes nacionais e internacionais, da seleção de um conceito guia de segurança alimentar e nutricional e da identificação das suas dimensões, foi elaborado um protocolo com 20 indicadores incluindo variáveis consideradas capazes de expressar a situação no município. O protocolo contempla também as premissas que dão inteligibilidade ao modelo, os meios de verificação, os cálculos dos indicadores, os parâmetros e o plano de análise dos resultados. RESULTADOS: A aplicação da metodologia no município mostrou-se viável, sendo que a não disponibilidade de dados relevantes para a mensuração da segurança alimentar e nutricional foi um dos principais fatores de constrangimento. No entanto, foi possível identificar que em Mutuípe, considerando as dimensões da disponibilidade, acesso e consumo de alimentos e a utilização biológica de nutrientes, a insegurança alimentar e nutricional é moderada. CONCLUSÃO: O protocolo proposto é operacional e capaz de expressar a situação desejada em municípios pequenos, sendo útil à orientação das políticas locais. |
Palabras clave : | Avaliação nutricional Indicadores Segurança alimentar e nutricional Nutrition assessment Indicators Food security |
URI : | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/2440 |
Fecha de publicación : | 2008 |
Aparece en las colecciones: | Artigo Publicado em Periódico (EA) Artigo Publicado em Periódico (Escola de Nutrição) |
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