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https://repositorio.ufba.br/handle/ri/15583
metadata.dc.type: | Artigo de Periódico |
Title: | Carotenoides totais e vitamina A de cucurbitáceas do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido |
Other Titles: | Ciência Rural |
Authors: | Souza, Carolina Oliveira de Menezes, Jeane Denise de Souza Ramos Neto, Deraldo Cavalcante Assis, José Geraldo de Aquino Silva, Sandra Regina da Druzian, Janice Izabel |
metadata.dc.creator: | Souza, Carolina Oliveira de Menezes, Jeane Denise de Souza Ramos Neto, Deraldo Cavalcante Assis, José Geraldo de Aquino Silva, Sandra Regina da Druzian, Janice Izabel |
Abstract: | Dentre as espécies cultivadas no semiárido baiano, as abóboras são uma excelente alternativa de produção. Nessa região onde são encontrados os mais baixos Índices de Desenvolvimento Humano (IDH) do Brasil e populações com alta incidência de hipovitaminose A, materiais promissores de abóboras, fontes de carotenoides, podem ser inseridos no agronegócio irrigado. O objetivo do trabalho foi identificar acessos de abóboras do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de Cucurbitáceas da Embrapa Semiárido com altos teores de carotenoides totais e vitamina A. Os teores de carotenoides totais (CT), expressos em termos de β-caroteno, variaram de 14,93µg g-1 (A4) até 290,62µg g-1 (A43) entre os diferentes acessos (A). Dos carotenoides encontrados nos acessos com maiores teores de CT, 60-70% foram quantificados como α- e β-caroteno, representando um valor total de vitamina A de 1.182,39 gRAE 100g-1 (A40) e 1.828,84 gRAE 100g-1 (A43). Esses resultados demonstram que os 48 acessos de abóboras do BAG estudados apresentam grande variação quanto ao teor de carotenoides totais, e os selecionados representam alta fonte de vitamina A. |
Keywords: | Abóbora Curcubita moschata α-caroteno β-caroteno pró-vitamina A Pumpkin Alfa-carotene Beta-carotene Pro-vitamin A |
metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
metadata.dc.rights: | Acesso Aberto |
URI: | http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/15583 |
Issue Date: | 2012 |
Appears in Collections: | Artigo Publicado em Periódico (FAR) |
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