https://repositorio.ufba.br/handle/ri/3019
Tipo: | Artigo de Periódico Artigo de Periódico |
Título: | Contexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne |
Título(s) alternativo(s): | Revista Brasileira de Zootecnia |
Autor(es): | Rebouças, Alberto dos Santos Zanini, Ariel Elder Kiperstok, Asher Pepe, Iuri Muniz Embiruçu, Marcelo |
Autor(es): | Rebouças, Alberto dos Santos Zanini, Ariel Elder Kiperstok, Asher Pepe, Iuri Muniz Embiruçu, Marcelo |
Abstract: | Neste trabalho são analisadas algumas alternativas tecnológicas para o desenvolvimento de pequenas graxarias destinadas à pequena produção de carne. É considerado que a substituição do conceito de "resíduos animais" pelo conceito de "matéria-prima para graxaria" pode ser amplificada com algumas implementações no processo produtivo, agregando valor aos subprodutos animais, no sentido de uma produção mais limpa, o que reduz o impacto ambiental da atividade e os riscos das más condições higiênicas. |
Palavras-chave: | Digestor Graxaria Meio ambiente Pequeno produtor Subproduto animal Tecnologia de rações Tecnologia de sebo Animal by-products Digestor Environment Feed technology Grease technology Rendering plant Small producer |
URI: | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3019 |
Data do documento: | 2010 |
Aparece nas coleções: | Artigo Publicado em Periódico (PEI) |
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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