Prática em nutrição, prática do nutricionista

Abstract

Este artigo baseia-se numa investigação desenvolvida acerca da prática do nutricionista no Pólo Petroquímico de Camaçari, abrangendo 36 empresas e 40 nutricionistas. O objeto do estudo foi caracterizar o processo de trabalho do nutricionista com referência às relações estabelecidas com os trabalhadores petroquímicos, os médicos das indústrias e a gerência das fábricas. Considerando a abrangência do estudo, os resultados aqui discutidos problematizarão, á luz das relações de classe e de gênero, as questões referidas às ambiguidades e poder que recortam a prática desse profissional nas indústrias.