https://repositorio.ufba.br/handle/ri/20601
Tipo: | Artigo de Periódico |
Título: | Avaliação parasitológica de hortaliças comercializadas em supermercados e feiras livres no município de Salvador/Ba |
Título(s) alternativo(s): | Revista de Ciências Médicas e Biológicas |
Autor(es): | Santos, Nilza Maria Sales, Eric Machado Santos, Alex Barbosa dos Damasceno, Karine Araújo Thé, Torriceli Souza |
Autor(es): | Santos, Nilza Maria Sales, Eric Machado Santos, Alex Barbosa dos Damasceno, Karine Araújo Thé, Torriceli Souza |
Abstract: | Vários estudos têm sugerido a possibilidade de transmissão de endoparasitos ao homem através de ingestão de frutas, verduras e hortaliças consumidas cruas, provenientes de áreas cultivadas e contaminadas por dejetos fecais. Com o objetivo de verificar a frequência de formas parasitárias em hortaliças, foram analisadas 30 amostras de alface crespa (Lactuca sativa) e 30 de agrião (Nasturdium officinale) provenientes de supermercados e feiras livres no município de Salvador (Bahia). As amostras foram pesadas e divididas em partes iguais, sendo uma parte lavada em água destilada e a outra em solução de hipoclorito de sódio. O conteúdo da lavagem foi deixado sedimentar por 24h e, em seguida, analisado. Das amostras examinadas, 95% estavam contaminadas, sendo 100% provenientes de feiras livres e 90% de supermercados. Os parasitos encontrados foram: cistos de Entamoeba sp, Endolimax sp, Giardia sp, oocistos não esporulados, ovos de ancilostomídeos, larvas de nematódeos, ovos de Ascaris, ácaros e Trichuris sp. Com os resultados obtidos evidencia-se a importância das hortaliças na transmissão de enteroparasitos bem como uma boa higienização das mesmas para o consumo “in natura”. Concluímos que essas duas variedades de hortaliças comercializadas nos dois estabelecimentos apresentaram índices de contaminação consideráveis, indicando que os procedimentos de cultivo e manuseio devem ser revistos. |
Palavras-chave: | Hortaliças. Contaminação. Enteroparasitos. |
País: | Brasil |
Editora / Evento / Instituição: | Instituto de Ciências da Saúde/ Universidade Federal da Bahia |
Citação: | SANTOS, N. M. et al. Avaliação parasitológica de hortaliças comercializadas em supermercados e feiras livres no município de Salvador/Ba. R. Ci. méd. biol., Salvador, v. 8, n.2, p.146-152, mai./ago. 2009. |
Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
URI: | http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/20601 |
Data do documento: | Mai-2009 |
Aparece nas coleções: | Artigo Publicado em Periódico (PPGPIOS) |
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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