https://repositorio.ufba.br/handle/ri/13022
Tipo: | Artigo de Periódico |
Título: | Indústria moderna e padrão alimentar: o espaço do trabalho, do consumo e da saúde |
Título(s) alternativo(s): | Saúde e Sociedade |
Autor(es): | Viana, Solange Veloso |
Autor(es): | Viana, Solange Veloso |
Abstract: | O presente trabalho tem por objetivo evidenciar a Política de Produção como uma estrutura relevante para a construção de uma complexa teia de processos que conformam o padrão alimentar de um segmento operário e seus problemas de saúde associados à alimentação. Fundamentado na técnica do estudo de caso, o trabalho desenvolve-se numa fábrica do Polo Petroquímico de Camaçari, privilegiando uma abordagem centrada na experiência vivida pelos trabalhadores. Nesse sentido, coloca-se sob a perspectiva das relações sociais, organizando-se em torno das dimensões geral, particular e singular, de modo a elucidar dinâmicas que, situadas em diferentes níveis, articulam-se aos processos de produção e reprodução do padrão alimentar e dos problemas de saúde. Para a coleta de dados, foram utilizados como instrumentos uma entrevista semiestruturada, um questionário autoaplicável, além de uma ficha para registro dos problemas de saúde associados à alimentação. Os resultados, problematizados à luz dos diferentes espaços explicativos, evidenciam os processos mais gerais do contexto fabril, passando pelos processos modeladores do padrão alimentar, até as formas de percepção e conduta em face desses problemas. Conclui com uma discussão sobre o conflito vivido pelo grupo em relação ao modelo de cuidado implementado pela fábrica, às estratégias de superação dos processos que reproduzem seu padrão alimentar e os problemas de saúde a ele associados. |
Palavras-chave: | Processo de trabalho Políticas de produção Saúde e trabalho Problemas de saúde associados à alimentação |
URI: | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/13022 |
Data do documento: | 2009 |
Aparece nas coleções: | Artigo Publicado em Periódico Nacional (ISC) |
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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0104-12902009000400012.pdf | 138,88 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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