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| Issue Date | Title | Author(s) | | 5-Mar-2013 | Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas do pólen da Melipona scutellaris Latreille submetido a diferentes processos de desidratação | Miranda, Maria da Pureza Spínola; Ferreira, Rodrigo da Cruz |
| 1-Mar-2013 | Abordagem de conteúdos no ensino de microbiologia de alimentos: da visão cartesiana para uma perspectiva em rede | Guimarães, Alaíse Gil; Santos, Ana Cristina Oliver |
| 1-Mar-2013 | Avaliação microbiológica e físico-química de vôngole (Anomalocardia brasiliana) e siri (Família Portunidae) embalados em diferentes atmosferas e armazenados sob refrigeração e congelamento | Guimarães, Alaíse Gil; Dantas, Raphaël Auguste |
| 5-Mar-2013 | Eficácia do bacteriófago P100 e sais de ácidos orgânicos no controle da contaminação porListeria monocytogenes inoculada artificialmente em queijos | Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Silva, Elaine Nóbrega Gibson |
| 1-Mar-2013 | O comércio de gelados comestíveis na orla marítima de Salvador-BA: o trabalho infantil e de adultos, a rede de fornecedores e a segurança de alimentos | Cardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Santos, Renata Oliveira dos |
| Dec-1982 | Pesquisa de alguns microrganismos em saladas com maionese adquiridas em restaurantes, lanchonetes e "rotisseries" | Furlanetto, Sirdeia Maura Perrone; Lacerda, Ananias Azevedo; Cerqueira-Campos, Maria Lucia |
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