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1-Mar-2013Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) frente a bactérias isoladas de alimentos : estudos in vitro e em matriz alimentíciaGuimarães, Alaíse Gil; Ribeiro, Daniele Silva
5-Mar-2013Preparação, caracterização e avaliação da eficácia de biofilmes a base de fécula de mandioca (manihot Esculenta crantz) e incorporados com polpas de manga (mangifera indica l) e de acerola (malpighia emarginata l) como aditivos antioxidantesSouza, Carolina Oliveira de
1-Mar-2013Abordagem de conteúdos no ensino de microbiologia de alimentos: da visão cartesiana para uma perspectiva em redeGuimarães, Alaíse Gil; Santos, Ana Cristina Oliver
5-Mar-2013Avaliação do teor de manganês em alimentos procedentes do município de Simões Filho - BAMiranda, Maria da Pureza Spínola; Soares, Cristina Pondé Prisco Paraíso Sarno
5-Mar-2013Eficácia do bacteriófago P100 e sais de ácidos orgânicos no controle da contaminação porListeria monocytogenes inoculada artificialmente em queijosAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Silva, Elaine Nóbrega Gibson
5-Mar-2013Identificação das leveduras isoladas de uvas cultivadas no Vale do Submédio São Francisco e sua utilização na fermentação do mosto de uvaMamede, Maria Eugênia de Oliveira; Assis, Mariana Oliveira
5-Mar-2013Composição química e nutricional de preparações de origem africana, típicas da culinária baianaBispo, Eliete da Silva; Cunha, Manuela Alves da
5-Mar-2013Formulação e caracterização de filmes biodegradáveis de fécula de mandioca incorporados com polpa de manga e extrato de erva-mate, e seu efeito na preservação de alimentosDruzian, Janice Izabel; Reis, Letícia Caribé Batista
5-Mar-2013Desenvolvimento e caracterização de filmes flexíveis de amido de mandioca com nanocelulose de cocoDruzian, Janice Izabel; Machado, Bruna Aparecida Souza

 

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