https://repositorio.ufba.br/handle/ri/15583
Tipo: | Artigo de Periódico |
Título: | Carotenoides totais e vitamina A de cucurbitáceas do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido |
Título(s) alternativo(s): | Ciência Rural |
Autor(es): | Souza, Carolina Oliveira de Menezes, Jeane Denise de Souza Ramos Neto, Deraldo Cavalcante Assis, José Geraldo de Aquino Silva, Sandra Regina da Druzian, Janice Izabel |
Autor(es): | Souza, Carolina Oliveira de Menezes, Jeane Denise de Souza Ramos Neto, Deraldo Cavalcante Assis, José Geraldo de Aquino Silva, Sandra Regina da Druzian, Janice Izabel |
Abstract: | Dentre as espécies cultivadas no semiárido baiano, as abóboras são uma excelente alternativa de produção. Nessa região onde são encontrados os mais baixos Índices de Desenvolvimento Humano (IDH) do Brasil e populações com alta incidência de hipovitaminose A, materiais promissores de abóboras, fontes de carotenoides, podem ser inseridos no agronegócio irrigado. O objetivo do trabalho foi identificar acessos de abóboras do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de Cucurbitáceas da Embrapa Semiárido com altos teores de carotenoides totais e vitamina A. Os teores de carotenoides totais (CT), expressos em termos de β-caroteno, variaram de 14,93µg g-1 (A4) até 290,62µg g-1 (A43) entre os diferentes acessos (A). Dos carotenoides encontrados nos acessos com maiores teores de CT, 60-70% foram quantificados como α- e β-caroteno, representando um valor total de vitamina A de 1.182,39 gRAE 100g-1 (A40) e 1.828,84 gRAE 100g-1 (A43). Esses resultados demonstram que os 48 acessos de abóboras do BAG estudados apresentam grande variação quanto ao teor de carotenoides totais, e os selecionados representam alta fonte de vitamina A. |
Palavras-chave: | Abóbora Curcubita moschata α-caroteno β-caroteno pró-vitamina A Pumpkin Alfa-carotene Beta-carotene Pro-vitamin A |
País: | Brasil |
Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
URI: | http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/15583 |
Data do documento: | 2012 |
Aparece nas coleções: | Artigo Publicado em Periódico (FAR) |
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
Carolina Oliveira de Souza.pdf | 1,1 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.