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1-Mar-2013Abordagem de conteúdos no ensino de microbiologia de alimentos: da visão cartesiana para uma perspectiva em redeGuimarães, Alaíse Gil; Santos, Ana Cristina Oliver
29-May-2017Atividade antimicrobiana e sinérgica de metabólitos de RutaceaeVelozo, Eudes da Silva; Lins, Manuela Oliveira; Barros, Tânia Fraga; Guimarães, Alaíse Gil; Roque, Milton Ricardo de Abreu
2011Atividade antimicrobiana in vitro dos óleos essenciais de orégano, alho, cravo e limão sobre bactérias patogênicas isoladas de vôngoleSantos, Juliana Cantalino dos; Carvalho Filho, Celso Duarte; Barros, Tânia Fraga; Guimarães, Alaíse Gil
1-Mar-2013Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) frente a bactérias isoladas de alimentos : estudos in vitro e em matriz alimentíciaGuimarães, Alaíse Gil; Ribeiro, Daniele Silva
2012Avaliação do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) como modulador da resistência bacterianaRibeiro, Daniele Silva; Melo, Daniela Benevides; Guimarães, Alaíse Gil; Velozo, Eudes da Silva
1-Mar-2013Avaliação microbiológica e físico-química de vôngole (Anomalocardia brasiliana) e siri (Família Portunidae) embalados em diferentes atmosferas e armazenados sob refrigeração e congelamentoGuimarães, Alaíse Gil; Dantas, Raphaël Auguste
2014Bi-Functional Biobased Packing of the Cassava Starch, Glycerol, Licuri Nanocellulose and Red PropolisCosta, Samantha Serra; Druzian, Janice Izabel; Machado, Bruna Aparecida Souza; Souza, Carolina Oliveira de; Guimarães, Alaíse Gil
2012O comércio de queijo de coalho na orla de Salvador, Bahia: trabalho infantil e segurança de alimentosMeneses, Roberta Barbosa de; Cardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Guimarães, Alaíse Gil; Góes, José Ângelo Wenceslau; Silva, Sueli Alves da; Argôlo, Simone Vieira
22-Aug-2016A comida de rua em Salvador – Ba: caracterização no distrito sanitário do centro históricoCardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Souza, Walter Moraes; Cardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Santos, Lígia Amparo da Silva; Guimarães, Alaíse Gil; Leal, Cristian Oliveira Benevides Sanches
1-Mar-2013Desenvolvimento de gelado comestível probióticoGuimarães, Alaíse Gil; Santos, Priscilla Pereira dos Santos
21-Aug-2018Investigação de estafilococos coagulase positiva resistentes à meticilina em manipuladores de alimentos em hospitais públicos do município de Salvador- BAAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Ferreira, Jeane dos Santos; Guimarães, Alaíse Gil; Silva, Maurício Costa Alves da; Almeida, Rogeria Comastri de Castro
21-Aug-2018Listeria monocytogenes em linguiças do tipo frescal vendidos a varejo no município de Salvador-BA e eficácia do bacteriófago P100 no controle da contaminação pelo patógenoAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Ramos, Lívia Píccolo; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Mendes, Emiko Shinozaki; Guimarães, Alaíse Gil
21-Aug-2018Micobiota contaminante e ocorrência de aflatoxinas em farinha de milho flocada pré-cozida comercializada em diferentes municípios do Estado da BahiaMiranda, Maria da Pureza Spínola; Santos, Genivaldo Cruz; Barros, Tânia Fraga; Miranda, Maria da Pureza Spínola; Guimarães, Alaíse Gil; Vilas–Boas, Laurival Antonio
1-Mar-2013Padrão clonal e perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos de cepas de Escherichia coli isoladas de alimentos e de espécimes clínicasGuimarães, Alaíse Gil; Melo, Daniela Benevides
Sep-2010Programa nacional de alimentação escolar: há segurança na produção de alimentos em escolas de Salvador (Bahia)?Cardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Góes, José Ângelo Wenceslau; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Guimarães, Alaíse Gil; Barreto, Danile Leal; Silva, Sueli Alves da; Figueiredo, Karla Vila Nova de Araújo; Vidal Júnior, Permínio Oliveira; Silva, Edleuza Oliveira; Huttner, Larissa Brito
2011RE-PCR variability and toxigenic profile of food poisoning, foodborne and soil-associated Bacillus cereus isolates from BrazilGuimarães, Alaíse Gil; Santos, C. A.; Almeida, F. S.; Abrahão, Wanda Moscalewski; Arantes, O. M. N.; Vilas-Bôas, Gislayne Trindade
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