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24-May-2016Alimentos orgânicos em Salvador, BA : um estudo exploratório em estabelecimentos comerciais de refeições e ocorrência de Listeria monocytogenes em vegetais in naturaAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Santos, Vilmara Almeida dos; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Cardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Silva, Isabella de Matos Mendes da
Aug-1995Avaliação e controle da qualidade microbiológica de mãos de manipuladores de alimentosAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Kuaye, Arnaldo Yoshiteru; Serrano, Antônio de Melo; Almeida, Paulo Fernando de
2012Bacteriophage amplification assay for detection of listeria spp. using virucidal laser treatmentOliveira, I. C.; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Hofer, Ernesto; Almeida, Paulo Fernando de
15-Jul-2014O beneficiamento e o comércio informal de pescados em São Francisco do Conde-Ba: o trabalho, a higiene e a conservação do produtoCardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Argôlo, Simone Vieira; Cardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Barreto, Norma Suely Evangelista; Almeida, Rogeria Comastri de Castro
20-Apr-2016Carotenoides de descarte de vegetal folhoso: obtenção e potencial antioxidante.Nunes, Itaciara Larroza; Nascimento, Renata Lima; Nunes, Itaciara Larroza; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Benevides, Clícia Maria de Jesus
1-Sep-2016Conhecimento, atitudes e práticas em segurança de alimentos de manipuladores, chefes de cozinha e gerentes de restaurantes da rede hoteleira do município de Salvador, BahiaAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Rebouças, Larissa Tannus; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Santos, Sandra Maria Chaves dos; Silva, Isabella de Matos Mendes da
21-Aug-2018Desenvolvimento e Impacto de Ações de Intervenção para Apoio à Produção de Alimentos Seguros: Estudo em Escolas Estaduais Atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, em Salvador-BACardoso, Ryzia de Cassia Vieira; Leite, Catarina Lima; Cardoso, Ryzia de Cassia Vieira; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Santos, Lígia Amparo da Silva
2012Effects of salts of organic acids on the survival of Listeria monocytogenes in soft cheesesSilva, Elaine N. G.; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Figueiredo, Ana Cla´udia L.; Miranda, Fernanda A.
5-Mar-2013Eficácia do bacteriófago P100 e sais de ácidos orgânicos no controle da contaminação porListeria monocytogenes inoculada artificialmente em queijosAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Silva, Elaine Nóbrega Gibson
17-May-2019Estudo da atividade microbiológica associada à glicerina como doador de elétrons e substrato em processos de redução microbianaQuintella, Tavares; Santos, Sidnei Cerqueira dos; Nascimento, Iracema Andrade; Alva, Juan Carlos Rossi; Roque, Milton Ricardo de Abreu; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Quintella, Cristina Maria Assis Lopes Tavares da Mata Hermida
2006Hazards and critical control points in Brazilian seafood dish preparationLandeiro, Celina M. P. A.; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Nascimento, Ana T. M.; Ferreira, Jeane S.; Yano, Tomomasa; Almeida, Paulo Fernando de
Oct-2010Hygienic-sanitary quality of vegetables and evaluation of treatments for the elimination of indigenous E. coli and E. coli O157:H7 from the surface of leaves of lettuce (Lactuca sativa L.)Santos, Ytana Oliveira; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Guimarães, Alaise Gil; Almeida, Paulo Fernando de
1999Implementation of a HACCP system for on-site hospital preparation of infant formulaAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Matos, C. O.; Almeida, Paulo Fernando de
Jun-1999Implementation of a HACCP system for on-site hospital preparation of infant formulaAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Matos, C. O.; Almeida, Paulo Fernando de
21-Aug-2018Investigação de estafilococos coagulase positiva resistentes à meticilina em manipuladores de alimentos em hospitais públicos do município de Salvador- BAAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Ferreira, Jeane dos Santos; Guimarães, Alaíse Gil; Silva, Maurício Costa Alves da; Almeida, Rogeria Comastri de Castro
2012Knowledge, attitudes and practices in food safety and the presence of coagulasepositive staphylococci on hands of food handlers in the schools of Camaçari, BrazilSoares, Lílian Santos; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Cerqueira, Ellayne S.; Carvalho, Joelza S.; Nunes, Itaciara Larroza
21-Aug-2018Listeria monocytogenes em linguiças do tipo frescal vendidos a varejo no município de Salvador-BA e eficácia do bacteriófago P100 no controle da contaminação pelo patógenoAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Ramos, Lívia Píccolo; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Mendes, Emiko Shinozaki; Guimarães, Alaíse Gil
2009Microbiological quality and safety of meals served to children and adoption of good manufacturing practices in public school catering in BrazilSantana, Nadja G.; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Ferreira, Jeane S.; Almeida, Paulo Fernando de
2011Occurrence of Listeria spp. in Brazilian fresh sausage and control of Listeria monocytogenes using bacteriophage P100Rossi, Lívia P. R.; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Lopes, Layse S.; Figueiredo, Ana C. L.; Ramos, Maria P. P.; Almeida, Paulo Fernando de
2002Occurrence of Listeria spp. in critical control points and the environment of Minas Frescal cheese processingSilva, Isabella M. M.; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Alves, M. A. O.; Almeida, Paulo Fernando de
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