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Universidade Federal da Bahia |
Repositório Institucional da UFBA
Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://repositorio.ufba.br/handle/ri/11667
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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPinto, Laise Cedraz-
dc.contributor.authorSouza, Maurício Palmeira Chaves de-
dc.contributor.authorLopes, Mariângela Vieira-
dc.contributor.authorFigueiredo, Camila Alexandrina Viana-
dc.creatorPinto, Laise Cedraz-
dc.creatorSouza, Maurício Palmeira Chaves de-
dc.creatorLopes, Mariângela Vieira-
dc.creatorFigueiredo, Camila Alexandrina Viana-
dc.date.accessioned2013-06-05T19:37:21Z-
dc.date.available2013-06-05T19:37:21Z-
dc.date.issued2012-
dc.identifier.issn1677-5090-
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/11667-
dc.descriptionp. 170-176pt_BR
dc.description.abstractIntrodução: A Carpotroche brasiliensis é uma árvore nativa brasileira, utilizada na medicina popular. Objetivo: avaliar a qualidade nutricional, fatores antinutricionais, teor de compostos fenólicos e determinar atividade antioxidante das sementes da planta. Metodologia: As sementes foram divididas em amostra natural (CB) e liofilizada (CBL). A composição centesimal e teor de ácido oxálico foram realizados em triplicata, segundo normas do Instituto Adolfo Lutz. O ácido fítico foi determinado por espectrofotometria, com reagente de Wade. Os fenóis foram determinados nos extratos aquosos e etanólico por Folin-Dennis e expressos em ácido gálico e tânico equivalentes. A avaliação antioxidante foi determinada pela capacidade em sequestrar radicais livres, utilizando o modelo in vitro do 2,2 difenil-1-picril hidrazil radical (DPPH) e expressa em IC50. Análise de regressão linear foi utilizada como avaliação comparativa da ação antioxidante e teor de fenóis. Resultados: As amostras apresentaram alto teor de lipídios, 25g% para CB e 69g% para CBL. O teor de ácido fítico encontrado foi 1,43g% (dp=0,04) e de ácido oxálico foi de 4,8mg% (dp=0,47) na CBL. O teor de fenóis variou de 367,5 a 598mg% em ambos os extratos. A IC50 nos extratos foi de 2298,0 ìg/mL (dp=9,7) e 4150,7 ìg/mL (dp=43,3) respectivamente para o extrato aquoso e etanólico. O teor de fenóis foi diretamente proporcional ao porcentual da atividade antioxidante das amostras. Conclusão: As sementes apresentaram potencial para extração de óleo para fins farmacêuticos ou nutricionais. Os valores de antinutrientes estão dentro da faixa dos teores encontrados em variados tipos de alimentos, habitualmente consumidos pela população.pt_BR
dc.language.isoptpt_BR
dc.publisherRevista de Ciências Médicas e Biológicaspt_BR
dc.subjectCompostos fenólicospt_BR
dc.subjectAntioxidantespt_BR
dc.subjectÁcido gálicopt_BR
dc.subjectTaninospt_BR
dc.subjectCarpotroche brasiliensipt_BR
dc.subjectPhenolic Compoundspt_BR
dc.subjectAntioxidantspt_BR
dc.subjectGallic Acidpt_BR
dc.subjectTanninspt_BR
dc.subjectCarpotroche brasiliensispt_BR
dc.titleTeor de fenólicos totais e atividade antioxidante das sementes da Carpotroche brasiliensis (Raddi)pt_BR
dc.title.alternativeRevista de Ciências Médicas e Biológicaspt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR
dc.description.localpubSalvadorpt_BR
dc.identifier.numberv. 11, n. 2pt_BR
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