| Campo DC | Valor | Idioma |
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| dc.contributor.author | Paiva, Janaína Braga | - |
| dc.creator | Paiva, Janaína Braga | - |
| dc.date.accessioned | 2013-05-24T18:55:01Z | - |
| dc.date.available | 2013-05-24T18:55:01Z | - |
| dc.date.issued | 2013 | - |
| dc.identifier.isbn | 978-85-232-1050-2 | - |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/11324 | - |
| dc.description | Disponível em formato EPUB. É necessário instalar um visualizador para este formato. Melhor visualizado no Adobe Digital Editions que pode ser baixado no site do fabricante. | pt_BR |
| dc.description.abstract | A presente obra é o resultado de uma dissertação de mestrado defendida no Programa de Pós-
Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição da Universidade Federal
da Bahia (UFBA) em 2011. A autora procurou investigar as interpretações e significados
relacionados às noções de hábitos alimentares regionais e as acepções que as pessoas
possuem acerca do respeito a esses hábitos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação
Escolar (Pnae). Também são tecidas reflexões sobre conceitos importantes para o campo da
alimentação e nutrição, a exemplo de hábitos alimentares regionais, alimentação saudável,
cozinha regional, dentre outros temas que permeiam o universo da instigante temática da
alimentação. | pt_BR |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | EDUFBA | pt_BR |
| dc.title | Do mingau de fubá ao cachorro quente: reflexões sobre hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escola | pt_BR |
| dc.type | Livro | pt_BR |
| dc.type | Livro | en |
| dc.description.localpub | SALVADOR | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | E-Livros (EDUFBA)
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