Resumo:
A formação de microcápsulas contendo microrganismos com alto grau de desidratação constitui um grande
potencial para a conservação dos microrganismos. Esta técnica de empacotamento de elemento ativo desidratado
consiste em um dos processos da microencapsulação. Atualmente existem diferentes processos de microencapsulação
com a utilização de vários tipos de polímeros de origem natural e sintética. O objetivo desta revisão foi fazer um estudo
dos polímeros mais utilizados no processo de microencapsulação de microorganismos, visando à escolha do material de
parede mais adequado para a microencapsulação de bactérias. Os sais de alginatos e a associação destes com outros
polímeros orgânicos foram os mais utilizados nos trabalhos pesquisados.
