Resumo:
Os resíduos agroindustriais podem ser utilizados na produção de enzimas extracelulares
através, principalmente dos fungos filamentosos, estas podem ser aplicadas em processos desde em
indústrias alimentícias a farmacêuticas, entre outras. Os resíduos da mandiocultura são obtidos
através do processamento da raiz da mandioca, podendo ser: massa de fecularia, casca de mandioca,
farinha de varredura e o resíduo manipueira. A manipueira é um líquido de aspecto leitoso
amarelado e pode ser aplicado desde a fabricação de tijolo a seco até a alimentação animal e
humana, como também aplicações biotecnológicas, por exemplo, na produção de enzimas
microbianas como oxidases e hidrolases, que podem ser expressas pelos microrganismos quando
cultivados em meio solido ou liquido tendo a manipueira como fonte nutritiva. Neste sentido, o
presente trabalho teve por objetivo fazer levantamento de dados sobre os resíduos agroindustriais
com destaque para manipueira, e posteriormente utilização deste resíduo como fonte de carbono
para o cultivo submerso de fungos filamentosos, de maneira a estabelecer condições básicas para a
produção de holocelulases. Foram utilizados fungos isolados de biomassas em decomposição, que
cresceram sob diferentes substratos de plantas típicas da Caatinga presente no Sudoeste da Bahia.
Usou-se como substratos, única fonte nutritiva para cultivo semi-sólido e líquido, as folhas de
Agave, palma-forrageira gigante, engaço de bananeira e manipueira. As atividades enzimáticas de
holocelulases foram realizadas por meio do método do ácido dinitro salicílico (DNS) tendo o
extrato bruto dos cultivos como fonte inicial das enzimas extracelulares. O extrato bruto foi
ultrafiltrado em membrana de retenção de 100 KDa e por cromatografia de exclusão molecular do
tipo Sephadex G-50. Os cultivos para A. niger foram feitos em diferentes volumes para observação
do comportamento, quanto à expressão das holocelulases. No experimento com menor volume e
sem agitação a atividade para galactomananase de Aspergillus niger apresentou 0,450 UI.mL-1 e
atividade de xilanase de 0,380 UI.mL-1 para o isolado MAND3_R1.1. No experimento com
agitação de 50 mL de substratos os melhores resultados foram obtidos com os resíduos manipueira
pura e manipueira mais engaço de bananeira, apresentando atividades para a maioria das
holocelulases, exceção apenas para a pectinase para a manipueira mais engaço de bananeira. No
experimento em que foi aumentado o volume de substrato para 500 mL, ou seja, 10 vezes o fungo
Aspergillus niger foi capaz de produzir todas as holocelulases, com maiores atividades para a
enzima galactomananase, e atividades para manipueira pura de até 0,180 UI.mL-1, enquanto que
para manipueira mais engaço de bananeira foi de até 0,480 UI.mL-1 ;As cromatografias de filtração
em gel ou exclusão molecular , Sephadex G50, dos extratos brutos do experimento com A. niger no
volume de 500 ml de cultivo, foram obtidos diferentes picos enzimáticos para as duas condições
testadas, manipueira pura e manipueira com engaço de bananeira. Deste modo foi possível
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considerar que a manipueira pode ser utilizada como fonte nutritiva para produção de holocelulases
de fungos filamentosos, tanto pura quanto acrescida do engaço de bananeira.
