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5-Mar-2013O comércio de queijo de coalho na orla marítima de Salvador-Ba: o trabalho infantil, a rede de fornecedores e a segurança de alimentosCardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Meneses, Roberta Barbosa de
1-Mar-2013Determinação de Salmonella spp. e identificação dos pontos críticos de controle no processamento de frango congeladoCarvalho Filho, Celso Duarte; Costa, Marilia Lima
1-Mar-2013O comércio de gelados comestíveis na orla marítima de Salvador-BA: o trabalho infantil e de adultos, a rede de fornecedores e a segurança de alimentosCardoso, Ryzia de Cássia Vieira; Santos, Renata Oliveira dos
21-Aug-2018Desenvolvimento e Impacto de Ações de Intervenção para Apoio à Produção de Alimentos Seguros: Estudo em Escolas Estaduais Atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, em Salvador-BACardoso, Ryzia de Cassia Vieira; Leite, Catarina Lima; Cardoso, Ryzia de Cassia Vieira; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Santos, Lígia Amparo da Silva
21-Aug-2018Investigação de estafilococos coagulase positiva resistentes à meticilina em manipuladores de alimentos em hospitais públicos do município de Salvador- BAAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Ferreira, Jeane dos Santos; Guimarães, Alaíse Gil; Silva, Maurício Costa Alves da; Almeida, Rogeria Comastri de Castro
21-Aug-2018Listeria monocytogenes em linguiças do tipo frescal vendidos a varejo no município de Salvador-BA e eficácia do bacteriófago P100 no controle da contaminação pelo patógenoAlmeida, Rogeria Comastri de Castro; Ramos, Lívia Píccolo; Almeida, Rogeria Comastri de Castro; Mendes, Emiko Shinozaki; Guimarães, Alaíse Gil

 

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