O charme dos hotéis de charme: um estudo sobre o charme para usuários de hotéis de charme de Salvador, BA

Abstract

Essa dissertação teve como objetivo o estudo do charme nos hotéis de charme afiliados à Associação Roteiros de Charme, em Salvador, BA, segundo a interpretação que os usuários fazem desse charme. Realizou-se uma pesquisa qualitativa, com revisão de literatura elaborada após levantamento bibliográfico e com trabalho de campo, com informações levantadas a partir da análise documental, entrevistas e observação não participante nos hotéis Villa Bahia e Zank by Toque, na cidade de Salvador, BA, durante o mês de agosto de 2018. Elegeu-se dois conceitos – espacialização e gastronomia - para, a partir dos mesmos, identificar o charme nos hotéis de charme, como interpretado pelos usuários. Esses usuários compreenderam hóspedes, não hóspedes (passantes), dirigentes e funcionários. Para a análise, os resultados foram agrupados em: definição de Charme; definição de Hotel de Charme; comentários sobre a Associação Roteiros de Charme e outras associações relacionadas; sentimentos e ∕ ou motivos ao ∕ de se hospedar ou trabalhar em um desses hotéis e o que é encontrado no hotel que remete ao conceito de charme. Os resultados apontaram características indicativas de charme nesses hotéis, como a gastronomia, a espacialização, a equipe e o serviço oferecido por esta e a qualidade dos apartamentos, além de outras como a sensação de estar em casa, a história e a alma do lugar, a exclusividade e a elegância. Outros achados foram indicativos para pesquisas futuras, compreendendo as questões sociais que levam o usuário a buscar esse tipo de estabelecimento, o perfil de quem escolhe esses hotéis, a distância social entre funcionários e hóspedes, classificação hoteleira, conceito de charme e alguns outros temas listados na conclusão do estudo.

This dissertation aimed to study the charm in the so called “charm hotels” affiliated to “Associação Roteiros de Charme”, in Salvador, BA, in the way the users describe it. A qualitative research was carried out, with literature review and with field research, where information was raised through hotels´ document analysis, non-participant observation and interviews at Villa Bahia and Zank by Toque hotels in the city of Salvador, Bahia, during the month of August 2018. Two concepts were chosen - spatialization and gastronomy – in order to identify the charm of these hotels, as interpreted by its users. These users comprised guests, non-guests (passersby), managers and employees. For the analysis, the results were grouped in definition of charm; definition of “charm hotel”; comments on “Associação Roteiros de Charme” and other related association; feelings and / or reasons to stay or work at one of these hotels and what is found in the hotel which refers to the concept of charm. The results pointed out to characteristics that may identify charm in these hotels, such as gastronomy, spatialization, staff and service and the quality of rooms, in addition to other characteristics, such as the feeling of being at home, the history and the soul of the place, exclusivity and elegance. Other findings were indicative for future research, including social issues that lead the user to choose this type of establishment, users´profile, social distance between employees and guests, hotel classification, the concept of charm and some other themes listed at the conclusion of this study.