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http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3019
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| Title: | Contexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne |
| Other Titles: | Revista Brasileira de Zootecnia |
| Authors: | Rebouças, Alberto dos Santos
Zanini, Ariel Elder
Kiperstok, Asher
Pepe, Iuri Muniz
Embiruçu, Marcelo |
| Keywords: | Digestor;Graxaria;Meio ambiente;Pequeno produtor;Subproduto animal;Tecnologia de rações;Tecnologia de sebo;Animal by-products;Digestor;Environment;Feed technology;Grease technology;Rendering plant;Small producer |
| Issue Date: | 2010 |
| Abstract: | Neste trabalho são analisadas algumas alternativas tecnológicas para o desenvolvimento de pequenas graxarias destinadas à pequena produção de carne. É considerado que a substituição do conceito de "resíduos animais" pelo conceito de "matéria-prima para graxaria" pode ser amplificada com algumas implementações no processo produtivo, agregando valor aos subprodutos animais, no sentido de uma produção mais limpa, o que reduz o impacto ambiental da atividade e os riscos das más condições higiênicas. |
| Description: | p. 499-509 |
| URI: | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3019 |
| ISSN: | 1806-9290 |
| Appears in Collections: | Artigos Publicados em Periódicos (PEI)
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