DSpace Coleção:https://repositorio.ufba.br/handle/ri/209752024-03-29T09:58:27Z2024-03-29T09:58:27ZSaberes tradicionais baianos: uma análise das práticas alimentares nos livros dos Estudos BaianosSá, Thais Barbalho dehttps://repositorio.ufba.br/handle/ri/387352023-12-24T01:05:59Z2023-12-11T00:00:00ZTítulo: Saberes tradicionais baianos: uma análise das práticas alimentares nos livros dos Estudos Baianos
Autor(es): Sá, Thais Barbalho de
Primeiro Orientador: Viana Junior, Fernando Santa Clara
Editora / Evento / Instituição: Universidade Federal da Bahia
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso2023-12-11T00:00:00ZAnálise da produção de licores entre os anos de 2020 e 2021 no município de Cachoeira-Ba: os efeitos da pandemia de COVID-19 no comércio da bebida durante o período juninoSantos, Maria Vitória Passoshttps://repositorio.ufba.br/handle/ri/386112023-12-09T05:04:37Z2022-12-14T00:00:00ZTítulo: Análise da produção de licores entre os anos de 2020 e 2021 no município de Cachoeira-Ba: os efeitos da pandemia de COVID-19 no comércio da bebida durante o período junino
Autor(es): Santos, Maria Vitória Passos
Primeiro Orientador: Viana Junior, Fernando Santa Clara
Editora / Evento / Instituição: Universidade Federal da Bahia
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso2022-12-14T00:00:00ZPreservação e registro dos doces caseiros da localidade de Meio de Campo, em Governador Mangabeira - BAFragassi, Maria Carmem da Pazhttps://repositorio.ufba.br/handle/ri/385532023-12-02T05:04:46Z2023-06-10T00:00:00ZTítulo: Preservação e registro dos doces caseiros da localidade de Meio de Campo, em Governador Mangabeira - BA
Autor(es): Fragassi, Maria Carmem da Paz
Primeiro Orientador: Viana Júnior, Fernando Santa Clara
Editora / Evento / Instituição: Universidade Federal da Bahia
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso2023-06-10T00:00:00ZInfluência portuguesa no preparo do quindimSantos, Ilana Ramos Costahttps://repositorio.ufba.br/handle/ri/379542023-10-07T05:06:13Z2014-07-24T00:00:00ZTítulo: Influência portuguesa no preparo do quindim
Autor(es): Santos, Ilana Ramos Costa
Primeiro Orientador: Castro, Odilon Braga
Abstract: The present study aims to show the portuguese influences in the historical and gastronomic framework of the quindim. Through literature analysis published in Brazil and in Portugal it was found that the discoveries that led Portugal to search for new ways, defined the arrival of sugar and spice route from the East to Brazil. It was with the release of sugar that traditional Portuguese sweets, which had the basic ingredients sugar, egg yolks and almonds, achieved notoriety and was influential in building eating habits of Brazilian desserts. And with the addition of new ingredients such as coconut at the portuguese sweet resulted in the creation of a typical Brazilian sweet, the quindim.
Editora / Evento / Instituição: Universidade Federal Da Bahia
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso2014-07-24T00:00:00Z