https://repositorio.ufba.br/handle/ri/13022
metadata.dc.type: | Artigo de Periódico |
Título : | Indústria moderna e padrão alimentar: o espaço do trabalho, do consumo e da saúde |
Otros títulos : | Saúde e Sociedade |
Autor : | Viana, Solange Veloso |
metadata.dc.creator: | Viana, Solange Veloso |
Resumen : | O presente trabalho tem por objetivo evidenciar a Política de Produção como uma estrutura relevante para a construção de uma complexa teia de processos que conformam o padrão alimentar de um segmento operário e seus problemas de saúde associados à alimentação. Fundamentado na técnica do estudo de caso, o trabalho desenvolve-se numa fábrica do Polo Petroquímico de Camaçari, privilegiando uma abordagem centrada na experiência vivida pelos trabalhadores. Nesse sentido, coloca-se sob a perspectiva das relações sociais, organizando-se em torno das dimensões geral, particular e singular, de modo a elucidar dinâmicas que, situadas em diferentes níveis, articulam-se aos processos de produção e reprodução do padrão alimentar e dos problemas de saúde. Para a coleta de dados, foram utilizados como instrumentos uma entrevista semiestruturada, um questionário autoaplicável, além de uma ficha para registro dos problemas de saúde associados à alimentação. Os resultados, problematizados à luz dos diferentes espaços explicativos, evidenciam os processos mais gerais do contexto fabril, passando pelos processos modeladores do padrão alimentar, até as formas de percepção e conduta em face desses problemas. Conclui com uma discussão sobre o conflito vivido pelo grupo em relação ao modelo de cuidado implementado pela fábrica, às estratégias de superação dos processos que reproduzem seu padrão alimentar e os problemas de saúde a ele associados. |
Palabras clave : | Processo de trabalho Políticas de produção Saúde e trabalho Problemas de saúde associados à alimentação |
URI : | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/13022 |
Fecha de publicación : | 2009 |
Aparece en las colecciones: | Artigo Publicado em Periódico Nacional (ISC) |
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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0104-12902009000400012.pdf | 138,88 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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